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Vitamine

Se scegliere i pasti preparati, cucinarli in base alla qualità dei prodotti o mangiare fuori ogni giorno..... La vera domanda che non si pone ma fondamentale per la sua sopravvivenza e il corretto funzionamento dell'organismo è il vostro apporto giornaliero di vitamine?

Le vitamine si trovano nella frutta e nella verdura, che dire dei pasti pronti, dei pasti pronti, dei pasti riscaldati, dei cibi surgelati?

Le vitamine sono i tuoi alleati

Essenziale per il corretto funzionamento delle funzioni vitali nell'uomo, le vitamine agiscono a diversi livelli sui livelli neurali, enzimatici, biologici e metabolici.

Sono di due tipi di vitamine, quelle che presentano un'affinità solubile con sostanze grasse come le vitamine A, D, E, K e quelle idrosolubili che hanno un'affinità con l'acqua come le vitamine B e C.

Queste vitamine hanno tutte una funzione ben definita nell'organismo

Affinità

Vitamine

Funzioni

Sostanza liposolubile

Vitamina A (Retinolo o Beta-carotene)
  • Svolge un ruolo importante per la vista, la pelle e la salute dei capelli e ha un effetto sulle mucose.

  • È coinvolto nella crescita

Vitamina D (Calciferol)
  • Migliora l'assorbimento del calcio nelle ossa e nei denti
  • Aiuta a mantenere il corretto funzionamento del sistema immunitario 

Vitamina E (Tocopherols or Tocotrienols)
  • Protegge dallo stress ossidativo

  • Potente antiossidante

Vitamina K
  • Partecipa alla coagulazione del sangue 

Solubile in acqua

Vitamine B
  • Aiutare a mantenere il corretto funzionamento del sistema immunitario  

  • Siano coinvolti nel corretto funzionamento del sistema nervoso 

Vitamina C (acido ascorbico)
  • Stimola il sistema immunitario dell'organismo

  • Potente antiossidante

La modernità non significa sempre un elevato apporto vitaminico.....

Sempre più veloce e performante, ma per il cibo nel piatto, c'è un'altra storia. Le vitamine sono molecole organiche estremamente sensibili al calore, alla cottura e alla freschezza del prodotto. In altre parole, la modificazione alimentare provoca una diminuzione delle vitamine che è correlata ai vari trattamenti cui è sottoposta.

L'origine del prodotto ha la sua importanza, ma non spiega tutto. Confrontando le mele prodotte più di mezzo secolo fa con quelle prodotte oggi, le vitamine contenute in una mela sono ridotte di un fattore quattro.

Le vitamine di qualità nei nostri alimenti - I nostri consigli dai nostri nutrizionisti

Evitare il più possibile:

Piatti pronti, piatti pronti riscaldati, piatti pronti, grigliate in forno o in padella.

Per privilegiare il piu' possibile:

Frutta fresca, verdura e proteine vegetariani/di carne/pesce, se possibile di stagione e locali

Cottura delicata, bassa temperatura per limitare la degradazione delle vitamine (sotto i 110°C)

L'integrazione con vitamine è una buona fonte supplementare.

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