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L’alimentation, comment bien se nourrir :
Selon Hippocrate (460 - 370 av JC) : 'Que ton alimentation soit ton seul médicament'. L’Homme aurait-il oublié son histoire, ses origines ? Quel que soit le type de « régime » adopté ou mode d’alimentation, qu’il soit paléolithique, crétois, basé sur l’index glycémique… tous les scientifiques s’accordent à dire qu’il y a bien une corrélation entre le type d’alimentation et l’impact sur la santé. Avec un peu de volonté, de courage et d’envie il est encore possible d’avoir une alimentation équilibrée.
Rôle de l’alimentation dans l’organisme :
Un aliment c’est avant tout une symbiose des vitamines, minéraux, lipides, protéines et fibres. Ils sont directement assimilés par l’organisme à travers un mécanisme simple : la digestion.
La qualité des nutriments tant sur le plan nutritionnel que sur le choix du mode de consommation contribue au bon maintien et fonctionnement des organismes vitaux essentiels.
Des aliments pas tous égaux :
A l’heure des nouvelles technologies, des OGMs, de l’agriculture intensive, de l’alimentation industrielle, il est important de se poser les bonnes questions. Les aliments ont-ils un intérêt bénéfique, neutre ou néfaste pour la santé ?
Aussi bien les experts scientifiques que les médecins nutritionnistes sont unanimes sur le sujet. La vérité est parfois difficile à admettre. Ceci est d’autant plus difficile qu’il est devenu essentiel à chacun de réapprendre à manger sainement et de laisser de côté toute alimentation dérivée, transformée…
Un retour au banc d’école :
Les arômes, les saveurs et l’authenticité de l’aliment sont autant de paramètres qui ont été standardisés, remplacés et conventionnés par des substances chimiques et aditifs qui n’ont malheureusement rien à faire dans les repas quotidiens. Apprendre et découvrir le goût de chaque aliment est une étape essentielle.
Cuisiner c’est déjà faire un premier pas vers ce changement alimentaire. C’est faire le choix de se nourrir autrement.
Fractionner ses repas et prendre le temps de manger est une étape importante pour la digestion. La mastication des aliments permet de découvrir le goût, les saveurs et facilite la digestion par la sécrétion d’enzymes.
Echanger et partager son savoir culinaire fait également parti des joies de la vie.
Les conseils des experts :
Nutriments à privilégier :
Fruits frais ou jus de fruits faits maison, riches en vitamines et fibres il est important d’en absorber tous les jours
Privilégier les légumes frais de saison afin d’apporter tous les minéraux et enzymes essentiels à l’organisme
Privilégier les pseudos – céréales
Le lait végétal
Les infusions
Les jus de légumes
Boire en moyenne 1,5 litre d’eau par jour en dehors des repas
Nutriments à limiter :
Les plats préparés
Les sucres
Les sodas et jus de fruits non frais
Les huiles « trans » ou raffinées
Les excitants
Les pains
Les céréales
Les fromages
Le lait animal (pour les adultes)